إنشاء وتأهيل مركز تسويق اللحوم

إنشاء وتأهيل مركز تسويق اللحوم في خان يونس

مركز مجهّز لحفظ اللحوم وتسويقها وفق معايير الجودة وسلاسل القيمة

يمكن للمربّي أن يمتلك قطيعاً جيداً، وأعلافاً كافية، وخدمة بيطرية تحميه ويظل عائده محدوداً. فالحلقة التي تحدد قيمة الإنتاج الحيواني فعلياً هي الأخيرة: كيف يصل المنتج إلى السوق، وبأي جودة، وبأي سعر. والمربّي الذي يبيع في ظروف تسويق سيئة يخسر جزءاً كبيراً من قيمة ما أنتجه، مهما أحسن التربية.

من هذا الفهم، انتقلت جمعية غزة للزراعة والبيئة (SAFE) إلى الحلقة الأخيرة في سلسلة القيمة، فأنشأت وأهّلت مركزاً لتسويق اللحوم في محافظة خان يونس في مايو 2005، بكلفة إجمالية بلغت 15,000 دولار وعلى مدار ثلاثة أشهر.

المشروع بالأرقام

• مركز تسويق واحد أُنشئ وأُعيد تأهيله وتجهيزه
• أحدث الطرق والوسائل المتاحة لحفظ اللحوم وضمان جودتها
• 3 أشهر مدة التنفيذ
• 15,000 دولار إجمالي كلفة الإنشاء والتأهيل والتجهيز

لماذا مركز تسويق؟

لأن الفجوة في قطاع الإنتاج الحيواني لم تكن في الإنتاج وحده، بل في ما يليه:

حفظ الجودة — اللحوم منتج سريع التلف، وأي خلل في سلسلة التبريد بين الذبح والبيع يعني تدهور الجودة وخسارة في القيمة، وأحياناً مخاطر على السلامة الغذائية. تجهيز مركز بوسائل حفظ حديثة يحمي المنتج ويحمي معه ثقة المستهلك.

تحسين العائد للمربّي — وجود قناة تسويق منظمة يقلل اعتماد المربّي على وسطاء يقتطعون هامشاً كبيراً، ويمنحه قدرة تفاوضية أفضل على السعر.

تطوير سلسلة القيمة — لا كمصطلح، بل كمنهج عمل: ربط حلقات الإنتاج والمعالجة والتخزين والتسويق في منظومة واحدة، بحيث تُحفظ القيمة المضافة داخل المجتمع المحلي بدل تسرّبها خارجه.

دور الجمعية 

قادت الجمعية المشروع بخبرتها الزراعية والفنية: دراسة احتياجات التسويق في قطاع الإنتاج الحيواني بالمحافظة، وتحديد مواصفات المركز ومتطلبات تأهيله، وتحديد الوسائل والتجهيزات اللازمة لضمان الجودة، والإشراف على أعمال الإنشاء والتأهيل والتجهيز، ومتابعة التشغيل.

شراكة من أجل قطاع منتج

يعكس هذا المشروع بعداً مهماً في نهج الجمعية: أن التنمية الزراعية لا تكتمل عند الإنتاج، بل عند وصول المنتج إلى السوق بجودة تحفظ قيمته وعائد يحفظ حق منتجه.

أن تُربّي جيداً شيء، وأن تبيع جيداً شيء آخر. المشروع الأول يصنع القطيع، والثاني يصنع الدخل.